Menu affaire à partir du 19 juin 2019 29 €
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Ce menu change régulièrement
Il est servi du mardi au vendredi (à déjeuner uniquement, hors jours fériés) ou le soir pour les pensionnaires de l’hôtel
29 €

Amuse-bouche
*****
Les légumes d’été,
œuf bio poché à la ciboulette et friture d’oignon
ou
Le Carpaccio de magret de canard des Landes,
Poivron confit et noisettes

******

Le croquant d’Omble Chevalier, émulsion de homard,
Epeautre et pousses d’épinards

*****
* L’abricot du Dauphiné sur un fin sablé,
Glace Basilic et brisures de Pistache
ou
Table de desserts


Fromage blanc à la crème (4.00 €)
Ou
Demi Saint Marcellin (4.00 €)
Ou
Plateau de fromages affinés (7.50 €)

Prix nets - TVA 10 %

la carte 110 proposée du mardi midi au samedi midi
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La carte 110
Les plats de notre carte sont proposés du mardi midi au samedi midi.
Le samedi soir,
nous proposons uniquement les menus « saveur », « gourmand » et « surprise »

Les entrées
Truite du Dauphiné confite, roquette, Légumes
de printemps, condiments d’agrumes
20 €
L’œuf bio poché et frit aux amandes, asperges,
Bœuf et Parmesan
20 €
Le foie gras de canard grillé et rafraichi,
Ficelle de fenouil et citron confit
28 €
Les grenouilles en cromesquis de champignons, écrevisses,
asperges
29 €

Les poissons et coquillages

Le merlu de ligne des côtes Basque saisi,
Trait d’une piperade, riz de Camargue
22 €
Lotte rôtie, crumble à la grenobloise,
Petits pois à la française et Délicatesse
28 €
L’Omble Chevalier au four, écrevisses, mousseline
croquante et épinards
30 €

Les viandes

Le travers de canette de la Dombes laqué, Griottes et romarin,
Terre noire de Trept
22 €
Le Rognon de Veau juste saisi au beurre mousseux et poivre Sarawak
24 €
Le filet d’agneau de l’Aveyron rôti, épices de printemps, graines caramélisées, Pastilla et fenouil
29 €

les fromages
Fromage blanc à la crème
6 €
Les fromages d’ici et d’ailleurs
14 €

Les desserts
Notre table de pâtisseries Maison
12 €
* le Dôme de fraises Mara des bois, miel et citron vert,
Quelques madeleines tièdes et rhubarbe glacée
13 €
* la sphère de chocolat Taïnori, Framboises, Réglisse et Mélisse
13 €
* le fruit du moment caramélisé façon Tatin,
crème glacée Reine des Prés
13 €


* desserts à commander au début du repas
Nos plats principaux demandent entre 30 et 45 minutes de préparation et cuisson
Toutes nos viandes bovines sont d’origine française (VBF).


Chaque jour nous nous approvisionnons.
Aussi avons-nous parfois quelques difficultés à trouver les produits proposés sur cette carte. Nous vous remercions de bien vouloir nous en excuser.
Prix nets TVA 10%

Découverte des saveurs à partir du 7 mai 2019 44 €
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Découverte des saveurs
44 €

Amuse-bouche

*****
Truite du Dauphiné confite, roquette,
Légumes de printemps, condiments d’agrumes
Ou
L’œuf bio poché et frit aux amandes, asperges, Bœuf et Parmesan

*****
Le travers de canette de la Dombes laqué,
Griottes et romarin, Terre noire de Trept
Ou
Le merlu de ligne des côtes Basque saisi,
Trait d’une piperade, riz de Camargue
*****
Trois variations parmi notre plateau de fromages
Ou
Fromage blanc à la crème
*****

* le Dôme de fraises Mara des bois, miel et citron vert, Quelques madeleines tièdes et rhubarbe glacée
Ou
Notre table de pâtisseries Maison
*****
Mignardises

* Desserts à commander au début du repas

Nous vous informons qu’aucun changement n’est accepté dans nos menus.
* Desserts à commander au début du repas Nous vous informons qu’aucun changement n’est accepté dans nos menus.
Prix nets – TVA 10 %

Gourmandises de saison à partir du 7 mai 2019 57 € TTC
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Gourmandises de saison
57 €

Amuse-bouche

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Le foie gras de canard grillé et rafraichi,
Ficelle de fenouil et citron confit
Ou
Les grenouilles en cromesquis de champignons,
écrevisses, asperges

*****
Lotte rôtie, crumble à la grenobloise,
Petits pois à la française et Délicatesse
Ou
Le filet d’agneau de l’Aveyron rôti,
Epices de printemps, graines caramélisées,
Pastilla et fenouil
*****
Trois variations parmi notre plateau de fromages
Ou
Fromage blanc à la crème
*****
* la sphère de chocolat Taïnori,
Framboises, Réglisse et Mélisse
Ou
Notre table de pâtisseries Maison

*****
Mignardises

* Desserts à commander au début du repas

Nous vous informons qu’aucun
changement n’est accepté dans nos menus.
prix nets - TVA 10%

menu surprise 70 € 70 €
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MENU SURPRISE 70.00 €

(ce menu est servi à tous les convives de la table,
la prise de commande au service du déjeuner se fait au plus tard à 13h00,et au service du dîner à 20h30)

Le chef aura le plaisir de vous composer sept préparations
selon le marché du jour,
de l’amuse-bouche aux mignardises.

Ce menu sera accompagné du choix des fromages.

Veuillez nous informer si vous avez des allergies alimentaires

Prix net - TVA 10 %